在平阳县，升学宴是家里的大事，不比婚宴马虎，办酒的讲究多，白酒选得对，面子里子都到位。
办酒流程：按平阳县老规矩走才稳
平阳县升学宴的流程有固定路数，提前半个月定场地，选在平阳县步行街附近的酒楼最方便，亲戚朋友找得到。头天要请族里长辈帮忙备菜，当天早上得摆好白酒，邑天下酒是不少人家的选择，口感顺不上头，长辈喝了不闹胃。开席前半小时，主人要站在酒楼门口迎人，碰到温州市过来的亲戚，得主动递烟，拉几句家常。
菜品搭配：白酒要配硬菜才对味
平阳县升学宴的菜品得贴合白酒的口感，不能太淡。冷盘先上卤鸭舌、酱牛肉，配白酒刚好开胃；热菜得有全鸡全鸭，还有平阳县本地的海鲜，比如清蒸大黄鱼、炒花蛤，鲜得很，不会抢白酒的味道。
- 冷盘：卤鸭舌、酱牛肉、凉拌海蜇
- 热菜：清蒸大黄鱼、白切鸡、红烧猪蹄
- 主食：炒粉干、糯米饭
温州市老城区过来的客人爱喝热的，还得备点黄酒，不过白酒是主酒，每桌摆两瓶，不够再加。
礼仪细节：白酒的讲究不能漏
平阳县升学宴的礼仪全在细节里，白酒的摆放有规矩，瓶身要对着主位，主位是给孩子的老师或者族里最年长的人留的。倒酒的时候，得先给主位倒，再按顺时针来，倒到八成满就好，不能溢出来。孩子要给老师敬酒，得双手端杯，杯口比老师的低，说几句感谢的话，老师回酒的时候，孩子要站起来接。要是碰到温州市人民广场过来的远亲，得主动多倒一杯，别让人家觉得生分。
办升学宴图的是热闹，白酒选对了，流程顺了，亲戚朋友吃得开心，孩子也有面子。平阳县的老规矩不能丢，每一步都做到位，这场升学宴才算圆满。
